Zincarlin da la Val da Mücc
Produzione
L'Associazione dei comuni Regione Valle di Muggio Val Mara e Salorino con l'Associazione Prodotti Valle di Muggio - APVM e alcuni privati hanno voluto fortemente la
società che dal 1.7.2005 ha l'intento di valorizzare il latte prodotto in Valle per dare agli agricoltori il giusto riconoscimento anche monetario del loro lavoro che è indispensabile per mantenere un ambiente naturale curato.
La Zincarlin sagl affina la cagliata a latte crudo prodotta dai piccoli agricoltori, lavorandola per 2 mesi in una cantina naturale, tipica del Monte Generoso e di commerciandola poi con il nome
Lo Zincarlin da la Val da Mücc è inoltre il primo presidio slow food svizzero.
